IL MINISTRO DELLA SANITA'
Visti gli articoli 76 e 87 della Costituzione;
Visto l'art. 1 della legge 23 ottobre 1992, n. 421;
Vista la legge 23 dicembre 1978, n.  833  recante  l'istituzione  del
Servizio Sanitario Nazionale;
Visto l'art. 1, comma 2 del decreto legislativo del 30 dicembre 1992,
n. 502, concernente il riordino della disciplina in materia sanitaria
a norma dell'art. 1 della legge 23 ottobre 1992, n. 421;
Visto  l'art. 7 del predetto decreto, come modificato dall'art. 8 del
decreto  legislativo  del  7  dicembre  1993,  n.  517,  che  prevede
l'istituzione   da   parte  delle  Regioni  presso  ciascuna  Azienda
sanitaria locale del Dipartimento di prevenzione, cui sono attribuite
le funzioni attualmente svolte dai  servizi  delle  Unita'  sanitarie
locali,  ai  sensi degli articoli 16, 20 e 21 della legge 23 dicembre
1978, n. 833;
Tenuto conto che nell'articolazione di tale Dipartimento e'  prevista
l'istituzione  obbligatoria  del  Servizio di igiene degli alimenti e
della nutrizione (S.I.A.N.);
Ritenuto di dover emanare le  linee-guida  per  l'organizzazione  del
Servizio  di  igiene degli alimenti e della nutrizione nell'ambito di
tale Dipartimento, al fine di pervenire ad una uniformita' e  ad  una
standardizzazione  di  detta  organizzazione  su  tutto il territorio
nazionale;
Acquisito il parere favorevole espresso dalla  Conferenza  permanente
per il rapporto tra lo Stato, le regioni e le province autonome nella
seduta  del  4  giugno 1998 sul documento di linee-guida suddetto, ai
sensi dell'art. 2, comma 4 del decreto legislativo 28 agosto 1997, n.
281;
Apportate al documento di linee-guida le precisazioni e le  modifiche
richieste  dalla  Conferenza permanente per il rapporto tra lo Stato,
le regioni e le province autonome e riportate nel citato parere;
                              Decreta:
                               Art. 1.
Sono approvate le allegate linee-guida  concernenti  l'organizzazione
del Servizio di igiene degli alimenti e della nutrizione, nell'ambito
dei dipartimenti di prevenzione delle aziende sanitarie locali.
Roma, 16 ottobre 1998
                                                   Il Ministro: BINDI